Embeurrée de choux à la Royal Gala

 

Fiche technique de fabrication N°7140

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 1,052 €
Prix de revient TTC Total : 8,418€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 825,408 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité
Base
Beurre kg 0,200
Poivre du moulin Pm 0,100
Choux verts Pièce 1,200
Poitrine demi sel kg 0,100
Pommes Royal Gala kg 0,400
Finition
Beurre kg 0,100
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation